7 millions de livres de viande rappelées en raison d’une épidémie mortelle.

Plus de 7 millions de livres de charcuterie de la marque Boar’s Head font l’objet d’un rappel en raison d’une flambée bactérienne ayant entraîné la mort de deux personnes. La flambée, qui a débuté fin mai, a rendu malades un total de 34 personnes dans 13 États, entraînant 33 hospitalisations, selon le Département de l’Agriculture des États-Unis. Le 26 juin, Boar’s Head a rappelé 207 528 livres de produits, y compris du boudin, du bologne de boeuf, du jambon, du salami et du bacon « prêt-à-manger ». Le mardi, l’entreprise basée à Jarratt, en Virginie, a étendu le rappel pour inclure environ 7 millions de livres de viande supplémentaires, comprenant 71 produits différents vendus sous les marques Boar’s Head et Old Country. Les produits étaient vendus à l’échelle nationale. Les viandes pourraient être contaminées par la Listeria monocytogenes, un pathogène alimentaire particulièrement dangereux pour les femmes enceintes, les personnes de plus de 65 ans et les personnes dont le système immunitaire est affaibli. Les infections pendant la grossesse peuvent entraîner des fausses couches, des mortinaissances, des accouchements prématurés ou une infection potentiellement mortelle chez les nouveau-nés. Pour les autres développent une maladie grave, le taux de mortalité est de près de 16 pour cent. Les symptômes de la listériose peuvent inclure de la fièvre, des douleurs musculaires, des maux de tête, raideur du cou, confusion, perte d’équilibre et des convulsions parfois précédées de diarrhée ou d’autres symptômes gastro-intestinaux. Le problème a été découvert lorsque le Département de la santé du Maryland—en collaboration avec le Département de la santé de la ville de Baltimore—a prélevé un produit de boudin non ouvert dans un magasin et a découvert la présence de L. monocytogenes. Lors de tests ultérieurs, la souche présente dans le boudin a été liée à celle isolée chez les personnes touchées par l’épidémie. Selon les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies, six des 34 cas connus ont été identifiés dans le Maryland, et 12 à New York. Les autres 11 États n’ont signalé qu’un ou deux cas chacun. Cependant, le CDC estime que le nombre réel d’infections est bien plus élevé, étant donné que beaucoup de gens guérissent sans soins médicaux et que même si les gens recherchent des soins, les professionnels de la santé ne testent pas systématiquement pour L. monocytogenes chez les personnes présentant des symptômes gastro-intestinaux légers.