Voici la traduction en français du texte :
« Le café est l’une des boissons psychoactives les plus largement consommées sur la planète. Presque chaque pays, région et culture a sa propre façon unique de préparer et de consommer le café. Rien n’est simple concernant le café. Ces grains dans votre cuisine sont le résultat d’une série complexe d’interactions entre des corporations internationales, des torréfacteurs, des expéditeurs, des spécialistes du marketing, des grossistes, et même les cultivateurs qui ont planté les graines. C’est compliqué. Ci-dessous, nous démystifions certains des mythes et idées fausses les plus courants sur le café, pour vous aider à devenir un consommateur plus éclairé de cet élixir délicieusement amer. Nous sommes sérieusement connectés ici chez WIRED. Assurez-vous de consulter notre guide sur Comment Faire un Meilleur Café à la Maison, ou jetez un coup d’œil à nos guides d’achat liés au café pour les Meilleures Machines à Espresso, les Meilleures Abonnements au Café et les Meilleurs Moulins à Café. Mis à jour en mars 2024 : Ajout de quelques nouveaux mythes, liens mis à jour et corrections tout au long du texte. Le café n’est pas un haricot, ni une légumineuse comme beaucoup d’autres aliments que nous appelons des haricots. C’est une graine ! Techniquement, c’est l’endosperme (noyau) d’une baie. Au départ, il est enveloppé dans un fin fruit rouge qui est retiré lors du processus de nettoyage. Ensuite, il a une couleur verte argentée claire jusqu’à ce qu’il soit torréfié. »
