Revue : Thermomètre d’alarme pour barbecue ThermoWorks Signals

Ma mère a envoyé un SMS il y a quelques mois pour témoigner son enthousiasme pour une nouvelle recette de pommes de terre au four. C’était une recette d’America’s Test Kitchen par Lan Lam où, à la fin, la température interne des pommes de terre est vérifiée avec un thermomètre. Ma mère est déjà une experte des pommes de terre au four, donc aussi étrange que puisse paraître la technique, j’étais curieux de voir ce qui avait attiré son attention. À peu près au même moment, j’ai commencé à tester un nouveau thermomètre à sonde à distance et, à l’instar du grand savant qui a eu l’idée de combiner le beurre de cacahuète et le chocolat, j’ai regardé le thermomètre et ce SMS de ma mère et j’ai réalisé qu’il était temps de cuire des pommes de terre. Les pommes de terre de Lam sont rapidement trempées dans une saumure salée, cuites au four chaud jusqu’à ce que leur température interne atteigne 205 degrés Fahrenheit, puis enduites d’huile et retournées au four pendant 10 minutes pour les rendre croustillantes à l’extérieur avant de les couper et de les tartiner de beurre. Ma petite astuce a été de mettre une sonde dans la plus grosse et la plus petite des pommes de terre, et de régler l’alarme de chaque sonde à 205 degrés. Cela m’a évité d’avoir à ouvrir et fermer la porte du four et à les piquer avec un thermomètre à lecture instantanée à chaque fois que je voulais prendre une mesure. J’ai simplement réglé l’alarme de température et j’ai commencé à écouter le bip environ 45 minutes plus tard. Le résultat était si bon que je continuerai à utiliser cette méthode pour cuire les pommes de terre à l’avenir. L’appareil que j’ai utilisé était le thermomètre Signals BBQ Alarm avec technologie sans fil Wi-Fi et Bluetooth, un thermomètre à quatre sondes avec une station de base qui offre tout ce qu’un bon cuisinier ou maître barbecue pourrait souhaiter. Il affiche les températures et les alarmes, et il dispose d’une application qui vous permet de suivre la cuisson en affichant des graphiques temps-température, une fonctionnalité supplémentaire agréable qui n’est pas disponible sur l’écran intégré à la station de base. L’application facilite également le réglage de la température d’alarme, et si vous cuisinez plusieurs choses différentes en même temps, elle vous permet de saisir des étiquettes qui apparaissent sur la base et correspondent à chaque sonde, comme « poitrine de bœuf » ou « poulet ». Il s’agit du type de thermomètre avec une sonde au bout d’un câble qui revient à la base. La sonde est insérée dans les aliments au début de la cuisson et reste là jusqu’à ce que la cuisson soit terminée, et vous pouvez lire les informations de température sur la base, dans l’application ou sur un affichage dédié. Avoir la possibilité d’utiliser plusieurs sondes signifie que l’une d’entre elles peut être une « sonde d’air », qui mesure la température à la surface de cuisson de votre barbecue ou de votre four. Le réglage d’une alarme pour qu’elle se déclenche lorsqu’elle atteint une température désignée n’est pas nouveau, mais l’une de mes premières impressions avec le Signals a été de me rappeler à quel point cela est libérateur ; laissez la chose cuire et occupez-vous de vos affaires jusqu’à ce que l’alarme se déclenche.