Critique : Balmuda The Brew

Il y a quelques mois, j’ai découvert une nouvelle machine à café intéressante de Balmuda, la marque qui a créé le grille-pain le plus sucré qui ait jamais existé. Balmuda The Toaster utilise une petite quantité de vapeur pour faire des toasts, une idée particulière qui donne d’étonnants résultats. Le nouveau Balmuda The Brew ressemble à ce que vous pourriez imaginer en fermant les yeux et en utilisant votre imagination pour créer une petite mais élégante machine à café goutte à goutte qui imite la préparation pour verser. Il n’y a rien d’autre sur le marché qui ressemble à cela, sauf le Chemex Ottomatic 2.0. Il fait un maximum d’environ une tasse et demie de café par lot, soit environ 12 onces, et est versé dans une carafe qui ressemble à une version isolée en acier inoxydable d’une verseuse à sirop d’érable chez IHOP. Il est élégant en haut, avec une pomme de douche qui verse de l’eau chaude dans un filtre conique tout en laissant visible tout le processus. Appuyez sur Démarrer et une explosion spectaculaire de vapeur préchauffe la carafe, un détail agréable, avant que la première goutte d’eau ne frappe le café moulu. La machine fait ensuite une pause pour permettre au café de s’épanouir, en les laissant tremper pendant environ une demi-minute afin qu’ils puissent dégazer et libérer toute amertume, avant que l’infusion ne commence réellement. Contrairement à une cafetière traditionnelle, où l’eau goutte continuellement pendant tout le cycle, le Balmuda fait pulser l’eau tout au long de l’infusion, quelques secondes allumé, quelques secondes éteint. Le cycle d’infusion du Brew dure entre quatre et sept minutes, la température diminuant progressivement et intentionnellement vers la fin. À la toute fin, de l’eau chaude est directement injectée dans la carafe via un réseau de tuyauterie complexe, un processus que la société appelle « infusion contournée » qui dilue intentionnellement le café. C’est similaire à la façon dont vous pouvez étirer une tasse de café trop fort avec un peu d’eau chaude. Je me demandais si ce processus pouvait être une autre de ces idées particulières qui font des merveilles. Pendant que le Brew infuse, un élégant bouton de lumière jaune brille en haut du panneau de contrôle et un son ressemblant à un métronome qui est censé rappeler le pendule d’une vieille horloge marque le temps. Tout comme le grille-pain de Bamuda vous séduit avec une petite tasse qui s’insère dans le haut de la machine et est utilisée pour remplir le réservoir de vapeur, le Brew est très charmant. Vous devrez néanmoins payer cher pour cela. Le Brew coûte la somme impressionnante de 700 dollars – un prix qui continuait à m’étonner encore et encore une fois que j’ai commencé à répertorier tous les problèmes que j’ai rencontrés en essayant de faire du bon café avec.