Critique : Balmuda The Brew

Il y a quelques mois, j’ai découvert une nouvelle machine à café intéressante de Balmuda, la marque qui a créé le meilleur grille-pain qui ait jamais existé. Balmuda The Toaster utilise une petite quantité de vapeur pour faire griller du pain, une idée particulière qui donne de très bons résultats. Le nouveau Balmuda The Brew ressemble à ce que vous pourriez imaginer si vous fermiez les yeux et utilisiez votre esprit pour conjurer une petite mais élégante machine à café goutte à goutte qui imite la technique de versement. Il n’y a rien de tel sur le marché à part le Chemex Ottomatic 2.0. Il peut produire environ une tasse et demie de café par brassée, soit une quantité assez modeste de 12 onces, versée dans une carafe qui ressemble à une version isolée en acier inoxydable d’un pichet à sirop d’érable chez IHOP. Le haut de gamme est élégant, avec une pomme de douche qui verse de l’eau chaude dans un filtre conique tout en gardant tout le processus à la vue. Appuyez sur Start et un souffle spectaculaire de vapeur préchauffe la carafe, un joli détail, avant que la première goutte d’eau ne touche le café moulu. La machine fait ensuite une pause pour permettre au café de fleurir, le laissant tremper pendant environ une demi-minute afin de laisser échapper tout arôme amer, avant que le brassage ne commence réellement. Contrairement à une cafetière classique, où l’eau s’égoutte continuellement pendant tout le cycle, la Balmuda pulse pendant le brassage, quelques secondes allumée, quelques secondes éteinte. Le cycle de brassage de The Brew dure entre quatre et sept minutes, avec la température qui diminue progressivement à la fin de manière délibérée. À la toute fin, l’eau chaude est injectée directement dans la carafe par un réseau de tuyaux complexe, un processus que l’entreprise appelle « brassage par contournement » et qui dilue intentionnellement le café. C’est similaire à la façon dont vous pouvez diluer une tasse de café trop fort avec un peu d’eau chaude. Je me suis demandé si ce processus pouvait être une de ces idées étranges qui fonctionnent à merveille. Pendant que The Brew prépare le café, un petit voyant lumineux élégant brille en jaune sur le panneau de contrôle et un son semblable à un métronome, qui rappelle le pendule d’une vieille horloge, accompagne le processus. À la manière dont le grille-pain de Balmuda vous enchante avec une tasse de taille réduite que vous placez dans le haut de la machine pour remplir le réservoir de vapeur, The Brew est charmant. Cependant, vous devrez payer cher pour cela. The Brew coûte la somme incroyable de 700 $ – un prix qui continue à me stupéfier une fois que j’ai commencé à noter tous les problèmes que j’ai rencontrés pour obtenir un bon café.