Revue : Balmuda The Brew

Il y a quelques mois, je suis tombé sur une intéressante nouvelle machine à café de Balmuda, la marque qui a créé le grille-pain le plus délicieux qui ait jamais existé. Balmuda The Toaster utilise une petite quantité de vapeur pour faire griller le pain, une idée étrange qui donne d’excellents résultats. La nouvelle Balmuda The Brew ressemble à ce à quoi vous pouvez vous attendre si vous fermez les yeux et utilisez votre imagination pour imaginer une petite et belle machine à café goutte à goutte qui imite la technique de verser. Il n’y a rien de tel sur le marché, excepté la Chemex Ottomatic 2.0. Elle peut préparer environ une tasse et demie de café par lot, soit une assez petite quantité de 354 ml, versée dans une carafe qui ressemble à une version en acier inoxydable isolée d’une cruche à sirop d’érable chez IHOP. Elle est élégante à l’extérieur, avec une pomme de douche qui verse de l’eau chaude dans un filtre conique tout en permettant de voir tout le processus. Appuyez sur Démarrer et une bouffée de vapeur préchauffe de manière spectaculaire la carafe, ce qui est agréable, avant que la première giclée d’eau n’atteigne le café moulu. La machine fait ensuite une pause pour permettre une infusion optimale du café, laissant reposer les grains pendant environ une demi-minute pour qu’ils libèrent tous les arômes amers. Contrairement à une cafetière traditionnelle, où l’eau goutte continuellement pendant tout le processus, Balmuda passe par cycles de diffusion, avec quelques secondes de diffusion suivies de quelques secondes d’arrêt. Le cycle de préparation de The Brew dure entre quatre et sept minutes, avec une température qui diminue progressivement vers la fin. À la toute fin, de l’eau chaude est injectée directement dans la carafe via un réseau de tuyaux probablement complexe, un processus que la société appelle « infusion par déviation » et qui dilue intentionnellement le café. C’est similaire à la manière dont vous pouvez diluer une tasse de café trop fort avec un peu d’eau chaude. Je me demandais si ce processus pouvait être une de ces étranges idées qui fonctionnent à merveille. Pendant que The Brew prépare le café, un petit bouton lumineux s’allume en jaune sur le panneau de contrôle et un son semblable à un métronome qui est censé rappeler le pendule d’une vieille horloge rythme le temps. De la même manière que le grille-pain de Bamuda vous charme avec une tasse de la taille d’un dé à coudre qui se niche dans le haut de la machine et sert à remplir le réservoir de vapeur, The Brew est tout simplement charmant. Cependant, il est assez coûteux. The Brew coûte la somme impressionnante de 700 $, un prix qui continue de me surprendre chaque fois que je fais part des problèmes que j’ai eus pour obtenir un bon café.